Higiene e condições do lactário antes do preparo

As mãos e os braços estão sem feridas?

Olhe mãos e braços. Se houver corte, ferida ou sintoma de doença, avise o responsável e não prepare alimentos até sarar.

A roupa do posto está limpa?

Confira se a roupa usada no posto está limpa. O uniforme é trocado no mínimo todos os dias e usado somente dentro da unidade.

A pia para lavar as mãos tem sabonete?

Aperte o frasco de sabonete líquido. Deve sair sabonete para lavar as mãos antes de começar.

A pia para lavar as mãos tem papel-toalha?

Veja se há papel-toalha no suporte ou ao alcance da pia. Use papel-toalha para secar as mãos.

A porta do lactário está fechada?

Mantenha a porta fechada antes de começar o preparo. Não deixe pessoas de outros postos entrarem no local.

A bancada está sem restos de alimento?

Olhe toda a bancada de preparo. Retire pó, farelos, respingos e qualquer material deixado do turno anterior.

A bancada foi desinfetada?

Depois de limpar, aplique o produto próprio para as superfícies que encostam na comida. Siga o modo de misturar e o tempo escritos no rótulo.

A solução clorada está no prazo?

Se usar solução clorada, confira a data de preparo no frasco. Use no mesmo dia e descarte em até 24 horas, ou antes se o rótulo mandar.

Os produtos de limpeza estão fora da bancada?

Guarde os produtos de limpeza longe dos frascos, bicos, fórmulas e utensílios de preparo.

A lixeira está vazia?

Abra a lixeira e veja se há lixo do turno anterior. Esvazie antes de começar o preparo das dietas.

A geladeira de dietas está fria?

Olhe o termômetro da geladeira. Dietas e comidas prontas devem ficar a 4°C ou menos.

Há comida de outro setor na geladeira de dietas?

Olhe as prateleiras da geladeira. Deixe nela somente dietas, fórmulas, leite e itens usados pelo lactário.

As fórmulas em pó estão dentro da validade?

Leia a data em cada lata ou embalagem que será usada hoje. Separe qualquer produto vencido e avise o responsável.

As embalagens das fórmulas estão sem danos?

Olhe as latas e envelopes. Não use embalagem rasgada, furada, estufada ou com amassado forte.

As instruções das fórmulas estão legíveis?

Leia o rótulo das fórmulas que serão usadas. A medida de pó e o modo de preparo precisam estar visíveis.

As colheres-medida estão limpas?

Olhe as colheres usadas para medir fórmula em pó. Não pode haver pó velho, gordura ou sujeira.

As colheres-medida estão secas?

Passe os dedos limpos na colher. Não use colher com água, pois a umidade estraga a fórmula em pó.

Os frascos estão secos por dentro?

Olhe dentro dos frascos. Não pode haver água acumulada antes de encher.

Os bicos estão inteiros?

Aperte e olhe cada bico. Não use bico rasgado, furado demais, pegajoso, escurecido ou com rachadura.

O equipamento de esterilizar está pronto para uso?

Ligue o equipamento usado no posto e veja se ele inicia sem aviso de falha. Se não funcionar, avise o responsável antes de preparar dietas.

O liquidificador do lactário está limpo?

Olhe o copo, a tampa e as lâminas. Não pode haver restos de dieta, pó seco ou água parada.

As receitas das dietas estão no posto?

Confira se as receitas do dia estão no lugar certo. Não prepare nenhuma dieta sem a receita dela.