Checklist · Dark kitchen
Saída do entregador, Dark kitchen
Este checklist de saída do entregador, dark kitchen é uma lista de verificação pronta com 8 itens distribuídos em 1 seção. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Conferência na saída do motoboy ou entregador na dark kitchen: pedido, bolsa térmica, proteção, pagamento e registro de coleta. A seção é: Entregador. Entre os pontos verificados: Proteção e documentos por modal de entrega. Pedido certo na mão certa. Bolsa fechada e limpa na saída. A lista segue com: Separação térmica montada dentro da bolsa. Pagamento e maquininha se necessário. Registro de saída feito. Serve para a rotina de dark kitchen e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou. Use como está ou ajuste responsáveis, horários e limites antes de publicar para a equipe.
Quais itens entram neste checklist?
Entregador
Proteção e documentos por modal de entrega
Identifique o modal na doca antes de liberar. Motocicleta ou motoneta: capacete com jugular afivelada no ato da saída, sem capacete afivelado, retenha o pedido e chame outro entregador. Em frota própria, confira também CNH com categoria compatível (A ou ACC) legível e dentro da validade. Se for entregador de aplicativo (terceiro), confira a identidade no app do canal e o capacete afivelado; sem identidade no app ou capacete solto, não libere.
FeitoNão FeitoPedido certo na mão certa
Confira nome e número do pedido com o entregador e com a etiqueta do volume antes de entregar.
FeitoNão FeitoBolsa fechada e limpa na saída
Zíper fechado, nada pendurado fora e forro sem resíduo, odor ou umidade retida. Bolsa suja, rasgada ou com zíper que não fecha: troque antes da saída; não libere pedido em bolsa reprovada.
FeitoNão FeitoSeparação térmica montada dentro da bolsa
Confirme divisória ou volume separado entre quente e frio e gelo reutilizável rígido (vindo de freezer a ≤ −18 °C) quando o pedido tiver item frio. Sem separação ou com gelo amolecido: remonte antes de liberar a saída.
FeitoNão FeitoPagamento e maquininha se necessário
Se for pagamento na entrega, confira maquininha carregada, sinal e troco antes de liberar.
FeitoNão FeitoRegistro de saída feito
Marque o horário de saída no app ou planilha da casa e identifique quem liberou.
FeitoNão FeitoVolumes contados com o entregador
Conte sacolas e bebidas contra a comanda; retenha a saída até corrigir qualquer divergência.
FeitoNão FeitoInstrução de entrega repassada
Repasse observação de endereço, contato e cuidado com o produto (não virar, entregar em mãos) antes da saída.
FeitoNão Feito
Quais outros checklists existem de dark kitchen?
Ver todosO que muda quando este checklist sai do papel?
Na Koncluí, este checklist vira rotina da equipe: foto obrigatória no que é crítico, alerta em tempo real quando alguém reprova e relatório automático no fim do turno.