Checklist · Indústria de alimentos
Calibração e aferição de instrumentos
Este checklist de calibração e aferição de instrumentos é uma lista de verificação pronta com 12 itens distribuídos em 4 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Rotina mensal da qualidade sobre termômetros, balanças, medidores de pH e de atividade de água: certificado vigente, verificação intermediária e destino do produto medido por instrumento reprovado. As 4 seções são: Escopo, Status e certificados, Instrumento reprovado e produto. Entre os pontos verificados: Responsável (qualidade/metrologia). Data da revisão mensal. Instrumentos críticos cobertos nesta revisão. A lista segue com: Todos os instrumentos de PCC e liberação com certificado ou selo vigente. Menor data de validade de certificado no inventário crítico. Etiqueta de status visível em cada instrumento (apto, bloqueado ou vencido).
Quais itens entram neste checklist?
Escopo
Responsável (qualidade/metrologia)
Quem revisa o inventário e os status dos instrumentos.
textoData da revisão mensal
Data em que o status de calibração/aferição foi conferido.
data / horaInstrumentos críticos cobertos nesta revisão
Liste tags de termômetros de PCC, balanças de dosagem, pHmetros e medidores de aw.
texto
Status e certificados
Todos os instrumentos de PCC e liberação com certificado ou selo vigente
Confira validade do certificado de calibração ou verificação legal. Instrumento vencido: retire de uso, etiquete como bloqueado e não meça nenhum lote com ele.
FeitoNão FeitoMenor data de validade de certificado no inventário crítico
Anote a validade que vence primeiro para programar a próxima calibração.
data / horaEtiqueta de status visível em cada instrumento (apto, bloqueado ou vencido)
Confirme identificação no equipamento. Se faltar etiqueta, trate como status desconhecido: bloqueie até regularizar.
FeitoNão Feito
Verificação intermediária (aferição) do período executada e dentro do critério
Confira nos registros do período a checagem com padrão de referência e se o desvio ficou dentro do limite do procedimento de aferição da planta (ou tolerância registrada do instrumento). Sem registro, falha ou fora do limite: reprove o instrumento, bloqueie e avalie o produto medido desde a última aferição boa.
FeitoNão Feito
Instrumento reprovado e produto
Houve instrumento reprovado ou vencido em uso?
Conferir etiquetas de calibração/aferição e o registro de instrumentos em uso no turno. Aprova somente se nenhum instrumento reprovado ou com calibração/aferição vencida estiver em uso. Se houver: bloquear o instrumento imediatamente, isolar e avaliar os lotes medidos com ele e acionar o gestor antes de liberar produto.
Não, nenhum instrumento reprovado ou vencido em usoSim, instrumento bloqueado e lotes sob avaliaçãoSim, ainda sem bloqueio ou sem avaliação de lote (reprova)Produto medido com instrumento reprovado bloqueado até reavaliação
Identifique lotes liberados ou processados com leitura inválida, isole-os e só libere após reprocesso de medição com instrumento apto ou após destinação definida pela qualidade.
FeitoNão FeitoLotes impactados e decisão de qualidade
Registre lotes, instrumento e decisão (nova medição, retrabalho, descarte).
textoBalanças sob metrologia legal com verificação em dia quando aplicável
Balanças de pesagem comercial ou com selo de metrologia legal (Inmetro/IPEM no instrumento): confira se o selo/certificado de verificação está vigente. Vencido ou ausente: bloqueie uso em comercialização/dosagem e acione a verificação. Se o inventário não tiver balança nessa condição, o item está atendido.
FeitoNão FeitoPlano de calibração do próximo mês e responsáveis
Liste instrumentos a enviar ou aferir e datas.
texto