Checklist · Máquina de gelo
Manutenção semestral da máquina de gelo
Este checklist de manutenção semestral da máquina de gelo é uma lista de verificação pronta com 28 itens. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Inspeciona cabo, tomada, mangueira e limpeza da máquina de gelo na rotina semestral da cozinha, antes de voltar a usá-la. Entre os pontos verificados: A máquina foi desligada da tomada? O cabo está sem partes aparecendo? O plugue está inteiro? A lista segue com: A tomada está firme na parede? A mangueira de entrada está sem rachaduras? A conexão da entrada de água está sem vazamento? Serve para a rotina de manutenção & equipamentos e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou. Use como está ou ajuste responsáveis, horários e limites antes de publicar para a equipe.
Quais itens entram neste checklist?
A máquina foi desligada da tomada?
Desligue a máquina antes de abrir tampas ou mexer nas partes internas. Retire o plugue da tomada.
SimNãoO cabo está sem partes aparecendo?
Passe a mão no cabo com a máquina desligada. Não pode ter corte, emenda solta ou fio aparecendo.
SimNãoO plugue está inteiro?
Olhe os pinos e o corpo do plugue. Não pode estar quebrado, escurecido ou frouxo.
SimNãoA tomada está firme na parede?
Olhe a tomada antes de ligar a máquina. Ela não pode estar solta, rachada ou com marca de queimado.
SimNãoA mangueira de entrada está sem rachaduras?
Olhe toda a mangueira que leva água para a máquina. Não pode ter corte, ressecamento ou parte estufada.
SimNãoA conexão da entrada de água está sem vazamento?
Abra o registro de água e olhe a conexão da mangueira. Não pode formar gota ou poça.
SimNãoA mangueira de saída está sem dobra?
Olhe a mangueira que leva a água embora. Ela não pode estar apertada, dobrada ou esmagada.
SimNãoA água está saindo pelo ralo?
Jogue água na saída de água da máquina. A água deve seguir para o ralo sem voltar ou transbordar.
SimNãoA máquina está firme no chão?
Empurre a máquina com cuidado pelos lados. Ela não pode balançar ou ficar apoiada em apenas um pé.
SimNãoO reservatório foi lavado?
Lave a parte onde a água fica guardada com escova exclusiva, água e produto de limpeza para cozinha. Tire toda sujeira visível antes de usar o produto desinfetante.
FeitoNão feito
O reservatório recebeu produto desinfetante?
Use o produto desinfetante indicado para cozinhas. Siga a quantidade e o tempo de espera que estão escritos no rótulo.
FeitoNão feitoA caixa onde o gelo cai foi lavada?
Lave a caixa de gelo por dentro, incluindo cantos e fundo. Não pode ficar resto de gelo velho, limo ou sujeira.
SimNãoA caixa de gelo recebeu produto desinfetante?
Passe o produto desinfetante indicado para cozinhas na caixa já lavada. Siga o rótulo do produto.
FeitoNão feitoA pá do gelo foi lavada?
Lave a pá usada para retirar gelo. Não pode ter crosta, mancha ou resto de gelo grudado.
SimNãoA pá do gelo recebeu produto desinfetante?
Passe o produto desinfetante indicado para cozinhas na pá já lavada. Siga o rótulo do produto.
FeitoNão feitoA pá está guardada fora do gelo?
Depois de limpa, deixe a pá em suporte limpo ou recipiente limpo. Não deixe a pá enterrada no gelo.
SimNãoA parte onde o gelo se forma está limpa?
Olhe a placa ou os cubos onde o gelo se forma. Não pode haver limo, crosta branca ou pontos escuros.
SimNãoOs furinhos que levam água estão desentupidos?
Olhe os furinhos e canais que espalham água sobre a placa de gelo. A água precisa sair por todos eles, sem jato fraco ou entupimento.
SimNãoO filtro de água foi trocado?
Se a máquina tiver filtro de água, troque o refil por um novo do mesmo modelo nesta manutenção. Não reutilize refil velho ou entupido.
FeitoNão feitoA parte de trás está sem poeira?
Com a máquina desligada, retire pó e gordura da grade e das entradas de ar. Use escova macia ou aspirador.
SimNãoA ventoinha gira sem raspar?
Com a máquina desligada, gire a ventoinha com cuidado. Ela não pode travar, raspar ou ter hélice quebrada.
SimNãoA tampa da caixa fecha?
Abra e feche a tampa da caixa de gelo. Ela deve ficar fechada sem folga que deixe entrar poeira ou insetos.
SimNãoA máquina voltou a encher de água?
Ligue a máquina e espere o início do ciclo. A água deve entrar sem vazamento e parar sozinha, sem transbordar.
SimNãoA máquina fez gelo?
Espere um ciclo completo depois da limpeza. A máquina deve produzir gelo e soltar o gelo na caixa.
SimNãoO gelo está sem cheiro?
Cheire uma pedra de gelo recém-feita. Não pode ter cheiro de produto de limpeza, mofo ou alimento.
SimNãoO primeiro gelo foi descartado?
Descarte todo o gelo feito logo após a limpeza e o uso do produto desinfetante. Só use o gelo produzido depois desse descarte.
FeitoNão feitoA máquina parou quando a caixa encheu?
Deixe a máquina produzir gelo até a caixa encher. Ela deve parar de produzir sem derramar gelo para fora.
SimNãoQual problema foi encontrado?
Escreva o que ficou com defeito ou sujo. Se nada foi encontrado, escreva "Nenhum".
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