Pular para o conteúdo principal

Checklist · Moedor e liquidificador

Manutenção diária do moedor e liquidificador

  • 27 itens
  • 0 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em
Importar para a Koncluí

Este checklist de manutenção diária do moedor e liquidificador é uma lista de verificação pronta com 27 itens. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Orienta a equipe a conferir limpeza, secagem e segurança do moedor de carne e liquidificador antes do uso. Entre os pontos verificados: O moedor está fora da tomada? As peças estão sem carne presa? O produto de limpeza pode ser usado nas peças? A lista segue com: As peças estão sem cheiro de produto de limpeza? As peças estão secas? A faca está sem rachadura? Serve para a rotina de manutenção & equipamentos e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou. Use como está ou ajuste responsáveis, horários e limites antes de publicar para a equipe.

Quais itens entram neste checklist?

  1. O moedor está fora da tomada?

    Tire o plugue da tomada antes de montar, desmontar ou mexer nas peças.

    FeitoNão Feito

  2. As peças estão sem carne presa?

    Olhe a rosca, a faca, o disco, o funil e o anel. Retire toda carne que tenha ficado das peças.

    FeitoNão Feito

  3. O produto de limpeza pode ser usado nas peças?

    Leia o rótulo. Ele precisa indicar uso em utensílios ou superfícies que encostam em alimento.

    FeitoNão Feito

  4. As peças estão sem cheiro de produto de limpeza?

    Sinta o cheiro das peças depois de lavar. Se houver cheiro de produto, enxágue conforme o rótulo antes de montar.

    FeitoNão Feito

  5. As peças estão secas?

    Passe a mão nas peças lavadas. Não deixe gotas de água na rosca, na faca, no disco ou no funil.

    FeitoNão Feito

  6. A faca está sem rachadura?

    Olhe os dois lados da faca. Não use se houver rachadura, ponta quebrada ou lasca.

    FeitoNão Feito

  7. O disco está sem rachadura?

    Olhe o disco contra a luz. Não use se houver rachadura, empenamento ou pedaço quebrado.

    FeitoNão Feito

  8. Os furos do disco estão livres?

    Olhe todos os furos do disco. Retire carne ou sujeira que esteja tampando algum furo.

    FeitoNão Feito

  9. A rosca está sem rachadura?

    Gire a rosca com a mão e olhe toda a peça. Não use se houver rachadura ou parte quebrada.

    FeitoNão Feito

  10. O disco está encaixado no lugar certo?

    Monte o disco na posição indicada pelo fabricante. Os furos precisam ficar alinhados com a saída do moedor.

    FeitoNão Feito

  1. O anel está bem apertado?

    Aperte o anel que prende a faca e o disco. Ele não pode ficar solto durante a moagem.

    FeitoNão Feito

  2. O empurrador está inteiro?

    Olhe o empurrador usado para levar a carne até a rosca. Não use se estiver rachado ou quebrado.

    FeitoNão Feito

  3. As travas de segurança param o moedor?

    Com o moedor vazio, teste cada tampa, grade ou trava que o equipamento tiver. Ele só pode ligar quando todas estiverem fechadas.

    FeitoNão Feito

  4. O botão de parada desliga o moedor?

    Com o moedor vazio, ligue e aperte o botão de parada. O motor precisa parar na hora.

    FeitoNão Feito

  5. O cabo está sem fio aparecendo?

    Olhe o cabo de ponta a ponta. Não ligue o moedor se houver corte, emenda, fio aparecendo ou capa solta.

    FeitoNão Feito

  6. O plugue está seco?

    Olhe e toque somente na parte de plástico do plugue. Não ligue se ele estiver molhado.

    FeitoNão Feito

  7. O moedor está firme na bancada?

    Empurre o equipamento de leve, com ele desligado. Ele não pode balançar, escorregar ou ficar torto.

    FeitoNão Feito

  8. As entradas de ar estão livres?

    Olhe as aberturas do motor. Tire pano, papel, gordura ou qualquer objeto que esteja tampando essas aberturas.

    FeitoNão Feito

  9. A carne para moer está fria, até 4 °C?

    Meça o meio da carne com um termômetro limpo. Ela deve estar no máximo a 4 °C, limite da Portaria CVS-SP nº 5/2013.

    FeitoNão Feito

  10. A primeira carne moída saiu sem pedacinhos de metal?

    Olhe a primeira porção moída antes de usar na produção. Se aparecer pedacinho de metal, pare o moedor e avise o responsável.

    FeitoNão Feito

  11. O moedor está sem barulho diferente?

    Ligue o moedor vazio por pouco tempo. Pare e avise o responsável se ouvir batida, rangido ou barulho forte.

    FeitoNão Feito

  12. O moedor está sem tremer forte?

    Ligue o moedor vazio por pouco tempo e observe a base. Pare e avise o responsável se ele tremer forte.

    FeitoNão Feito

  13. O copo do liquidificador está limpo e sem restos?

    Olhe dentro do copo, no fundo e nas paredes. Retire todo resto de alimento antes de montar.

    FeitoNão Feito

  14. A lâmina do liquidificador está sem rachadura?

    Olhe a lâmina com cuidado. Não use se houver rachadura, ponta quebrada ou lasca.

    FeitoNão Feito

  15. A vedação da base do liquidificador está inteira e no lugar?

    Olhe o anel de borracha na base do copo. Não use se estiver rachado, ressecado, solto ou fora do lugar.

    FeitoNão Feito

  16. O copo do liquidificador não vaza?

    Coloque um pouco de água limpa no copo, feche bem e vire de leve sobre a pia. Se vazar, não use e avise o responsável.

    FeitoNão Feito

  17. A trava de segurança da tampa do liquidificador funciona?

    Com o copo vazio, teste a tampa e a trava. O liquidificador só pode ligar com a tampa bem fechada e travada.

    FeitoNão Feito

Quais outros checklists existem para moedor e liquidificador?

Ver todos