Fechamento do bar: frios e produtos abertos

Frutas cortadas, hortelã e ervas estão na geladeira e fechadas?

Guarde limão, laranja, hortelã e demais frutas e ervas de drink lavadas e cortadas na geladeira, em pote ou filme fechado.

Sucos e polpas abertos estão na geladeira?

Guarde sucos e polpas abertos na geladeira, com frasco fechado.

Leite do bar está na geladeira?

Guarde o leite fechado ou aberto na geladeira, com a embalagem tampada.

Xaropes e purês abertos têm data e estão fechados?

Confira frascos de xarope e purê em uso: tampados e com data de abertura legível.

Itens abertos do bar estão na validade?

Verifique validade e data de abertura de cada produto aberto no posto do bar.

Garrafas abertas do bar estão tampadas?

Passe garrafa por garrafa aberta no bar e confira se cada uma está tampada.

Cerveja e vinho branco do bar estão na geladeira?

Guarde na geladeira as cervejas e os vinhos brancos que ficam no posto do bar.

Gelo do balde e da cuba foi descartado e a cuba está vazia?

Descarte o gelo que sobrou no balde e na cuba de serviço, esvazie a água pelo dreno e deixe a cuba vazia.

Pá e balde de gelo estão lavados, secos e fora da cuba?

Lave e seque a pá e o balde de gelo. Guarde a pá fora da cuba, sem contato com gelo residual.

Coqueteleira, colador, dosador, colher bailarina e socador estão lavados e guardados?

Lave e seque coqueteleira, colador, dosador, colher bailarina e socador. Guarde no posto do bar.

Faca, tábua e espremedor de limão estão lavados e guardados?

Lave e seque faca de bar, tábua de corte e espremedor de limão. Guarde no posto do bar.

Liquidificador do bar foi desmontado e lavado?

Desmonte e lave copo, lâmina, tampa e base externa do liquidificador. Não deixe resíduo no equipamento.

Bico de refrigerante está limpo e sem resíduo?

Remova xarope e resíduo do bico de refrigerante e deixe o bico limpo e seco.

Torre de chope está limpa por fora e com torneira fechada?

Limpe a torre de chope por fora, feche a torneira e confira se não está pingando.

Bandeja da chopeira está limpa e sem resíduo?

Retire espuma, cerveja e resíduos da bandeja da chopeira e deixe a bandeja limpa e seca.

Bicos dosadores das garrafas da linha estão limpos?

Retire resíduos pegajosos dos bicos dosadores das garrafas da linha e lave os que estiverem sujos.

Máquina de gelo ficou ligada?

Confirme que a máquina de gelo permanece ligada ao final do turno.

Copos de drink, long drink e taças estão lavados?

Lave e seque copos de drink, long drink e taças usados no bar e guarde no posto.

Canudo, mexedor e guardanapo foram repostos no posto?

Reponha canudos, mexedores e guardanapos no posto do bar até o estoque de uso do próximo turno.

Cardápio de drinks está limpo e guardado no posto?

Limpe o cardápio de drinks e guarde no local definido do posto do bar.

Bancada do bar está limpa e seca?

Limpe a bancada do bar, retire respingos e deixe a superfície seca.

Pia do bar está livre e sem resto de drink?

Esvazie a pia do bar, retire restos de drink e deixe a pia livre e limpa.

Lixeira do bar foi esvaziada e tem saco novo?

Esvazie a lixeira do bar e coloque saco novo já aberto e encaixado.

Chão atrás do balcão está seco e sem caixa?

Seque o chão atrás do balcão e retire caixas, caixas de papelão e objetos soltos da passagem.

Tapetes de borracha do bar estão lavados e secos?

Lave os tapetes de borracha do balcão, escorra a água e deixe-os secos no posto.

Torneiras, chopeira, filtro, geladeira e dreno estão sem vazamento?

Inspecione torneiras, chopeira, filtro, geladeira e dreno da cuba e confira se não há goteira ou poça.

Temperatura da geladeira do bar em graus Celsius

Leia o termômetro da geladeira do bar e registre o valor em graus Celsius.

Temperatura do freezer do bar em graus Celsius

Leia o termômetro do freezer do bar e registre o valor em graus Celsius.

Porta da geladeira do bar está bem fechada?

Feche a porta da geladeira do bar e confira o vedamento completo da borracha.

Porta do freezer do bar está bem fechada?

Feche a porta do freezer do bar e confira o vedamento completo da borracha.