Abertura da câmara fria

A câmara fria está ligada e gelando?

Confirme que o equipamento está energizado e produzindo frio.

Temperatura da câmara fria agora

Leia o termômetro da câmara e anote o valor em graus Celsius.

O termômetro da câmara está fixo, limpo e legível?

Confirme que o termômetro está preso no lugar, sem sujeira e com a escala legível.

O ventilador está livre, sem gelo e sem caixa na saída de ar?

Olhe o ventilador e a saída de ar dentro da câmara. Não pode ter bloco de gelo nem caixa encostada bloqueando o ar.

A bandeja de água do ventilador está limpa e escoando?

Confirme que a bandeja está sem resíduos e o escoamento está liberado.

A cortina plástica está no lugar cobrindo a entrada?

Olhe se as tiras da cortina cobrem a entrada. Nenhuma tira pode estar faltando.

A porta da câmara fecha e veda bem?

Feche a porta e confira se encaixa sem folga e sem deixar passar ar.

A borracha da porta está inteira e sem rasgos?

Passe o olho e a mão na borracha em todo o contorno da porta.

Parede, evaporador e batente da porta estão sem gelo grosso?

Olhe parede, evaporador e batente da porta. Não pode haver camada grossa de gelo acumulada.

A luz de dentro da câmara acende?

Abra a porta e teste o acendimento da lâmpada interna.

A maçaneta de emergência de dentro está livre e funciona?

De dentro da câmara, confira se a maçaneta está acessível e abre a porta.

O chão da câmara está livre de produto e caixa?

Nenhum produto ou caixa pode estar apoiado no chão.

As carnes e frangos crus estão nas prateleiras de baixo?

Confirme que carnes e frangos crus ficam nas prateleiras inferiores.

Comida crua e comida pronta estão separadas?

Confira se não há contato entre alimentos crus e alimentos prontos para consumo.

Os potes e embalagens abertos estão tampados?

Todo pote ou embalagem aberta deve estar com tampa ou filme firme.

Todo produto aberto tem etiqueta com a data?

Confira se cada produto aberto traz etiqueta legível com a data de abertura ou validade.

Todos os produtos estão dentro da validade?

Confira datas nas embalagens e retire qualquer item vencido.

Os produtos mais antigos estão na frente?

Os itens com validade mais próxima devem ficar na frente para uso primeiro.

As embalagens estão íntegras, sem estufamento, vazamento ou cheiro ruim?

Olhe e cheire as embalagens. Não pode haver estufamento, líquido vazando ou odor estranho.

Frutas, verduras e sucos abertos estão na câmara fria?

Confirme que frutas, verduras e sucos abertos que precisam de frio estão guardados na câmara.

O chão da câmara está seco e sem poça?

Olhe o chão inteiro, inclusive cantos e sob as prateleiras visíveis.

As prateleiras estão limpas, sem restos de comida?

Confira prateleiras e cantos das bandejas quanto a restos e sujeira.

As paredes estão sem limo nos cantos baixos e atrás das prateleiras?

Olhe os cantos baixos e as áreas visíveis atrás das prateleiras. Não pode haver limo ou mancha esverdeada.

A câmara está sem cheiro azedo ou estranho?

Ao abrir, sinta o ar da câmara. Não pode haver odor azedo ou fora do normal.

A câmara está livre de sinal de inseto ou rato?

Olhe chão, cantos e embalagens quanto a fezes, roeduras, teias ou insetos.

Se achou problema, o responsável já foi avisado?

Comunique de imediato qualquer falha de frio, vedação, higiene ou produto impróprio.

Anote o que precisa de ajuste

Descreva de forma objetiva o que precisa ser corrigido, trocado ou limpo.