Segurança e emergência, Marmitaria e congelados

Trava interna da câmara fria abre por dentro com a mão

Entre na câmara fria, feche a porta por completo e abra só com a trava/maçaneta interna, sem ajuda de fora. Reprova se a porta não liberar de primeira com a mão. Não use a câmara até o reparo, isole o acesso e avise o gerente, alguém pode ficar preso.

Alarme ou campainha de emergência da câmara funciona no teste

De dentro da câmara, aperte o botão de pânico ou a campainha e confira se alguém na produção escuta o alarme. Reprova se o som não chegar claro à área de trabalho. Isole a câmara para trabalho solo, conserte no mesmo dia e avise o gerente.

Validade da carga do extintor da área de cocção

Leia a etiqueta do extintor mais próximo do caldeirão e do fogão e anote a data de vencimento da carga. Reprova se vencida ou ilegível: troque hoje pelo reserva e chame a empresa de recarga, cozinha sem extintor válido não abre.

Validade da carga do extintor da cocção

Leia a etiqueta ou lacre de validade no extintor da área de cocção, junto ao caldeirão. Reprova se a data estiver vencida ou ilegível. Recarregue ou substitua antes do próximo cozimento em lote e avise o responsável da produção.

Registro de gás do caldeirão acessível e sinalizado

Caminhe até o registro de gás do caldeirão sem contornar pallet ou utensílio. Confira alavanca livre e placa legível. Reprova se o caminho estiver bloqueado, a alavanca emperrada ou a identificação ausente. Desobstrua na hora, recoloque a placa e avise o gerente se o registro não fechar à mão.

Saída da produção e iluminação de emergência em ordem

Empurre a saída da produção e teste a iluminação de emergência no percurso. Reprova se a porta não abrir com um empurrão, se carrinho ou monobloco bloquear, ou se a luz de emergência não acender. Desobstrua na hora, troque a lâmpada e avise o gerente antes de operar em volume.

193, 192 e endereço completo no telefone da produção

Leia o cartaz no telefone da produção: 193, 192 e endereço completo com número e ponto de referência. Reprova se faltar número de emergência ou o endereço. Complete o cartaz na hora e mostre à equipe do turno.

Nome de quem entra na câmara e o vigia do lado de fora

Na entrada da câmara, anote quem entrou e quem fica ciente do lado de fora, com o tempo máximo combinado para retorno. Não deixe em branco e não permita trabalho solo se o alarme não estiver testado, defina a dupla antes de fechar a porta.

Nome de quem corta o gás e quem conduz a evacuação

Escreva quem fecha o registro de gás do caldeirão e quem conduz a equipe até o ponto de encontro. Mostre o registro a essas pessoas e confirme que sabem onde fica o registro e a rota de saída.

Equipe sabe o que fazer se alguém ficar preso na câmara

Na porta da câmara, pergunte o passo a passo: ouvir o alarme, abrir por fora, ligar 192 se houver hipotermia ou desmaio, e não deixar a porta sem a trava interna em ordem. Reprova se a resposta for improviso ou omitir o 192. Treine na hora na porta da câmara.

Kit de primeiros socorros com material para queimadura de caldeirão

Abra o kit de primeiros socorros da produção. Confira material para queimadura por líquido quente (compressa/cobertura) e para corte (gaze, atadura ou esparadrapo), além de luva. Reprova se faltar um desses, se estiver vencido ou o kit vazio. Reponha na hora e avise o responsável do turno.

Validade do kit de primeiros socorros

Leia no kit a validade mais próxima dos itens ou do conjunto. Anote a data. Reprova se já venceu ou estiver ilegível. Troque o conteúdo vencido antes do turno e avise quem repõe o estoque.

Nome de quem presta primeiros socorros no turno

Escreva quem atende queimadura e mal-estar por frio até o 192. Treine se estiver em branco.

Data da última simulação de evacuação ou teste de câmara

Consulte o registro da última simulação de evacuação ou do último teste documentado de trava e alarme da câmara. Anote a data. Reprova se não houver registro com data legível: execute a simulação e o teste nesta semana e avise o gerente.

Ficha de ocorrência cobre câmara, queimadura e fogo

Abra a ficha de ocorrência e confira campos para aprisionamento na câmara, queimadura de caldeirão e incêndio, com protocolo 192/193 e quem avisa o responsável. Reprova se faltar campo ou se ninguém souber quem preenche. Complete as lacunas e nomeie o responsável do turno.