Checklist · Operação de delivery
Montagem e padrão do produto, Delivery
Este checklist de montagem e padrão do produto, delivery é uma lista de verificação pronta com 8 itens distribuídos em 1 seção. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Padronização, higiene e controles críticos na montagem do produto principal da operação de delivery. A seção é: Padrão do produto. Entre os pontos verificados: Pedido confere com a comanda digital. Separação quente e frio montada. Etiqueta legível com horário de saída. A lista segue com: Lacre aplicado só após conferência. Tempo entre pronto e coleta registrado. Entregador e volumes conferidos juntos. Serve para a rotina de delivery e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou. Use como está ou ajuste responsáveis, horários e limites antes de publicar para a equipe.
Quais itens entram neste checklist?
Padrão do produto
Pedido confere com a comanda digital
Marque item a item, modificador e utensílio antes de lacrar; corrija na bancada.
FeitoNão FeitoSeparação quente e frio montada
Use divisória ou volumes separados; remonte se houver contato térmico direto inadequado.
FeitoNão FeitoEtiqueta legível com horário de saída
Identifique número, canal e horário; não libere etiqueta trocada ou ilegível.
FeitoNão FeitoLacre aplicado só após conferência
Lacre na frente do conferente; abra e refaça se o lacre for violado antes da coleta.
FeitoNão FeitoTempo entre pronto e coleta registrado
Anote o horário de pronto e o de coleta. Aprove até 15 minutos; acima disso, priorize a fila, avise a cozinha e, se a fila não baixar, pause canal até regularizar.
FeitoNão FeitoEntregador e volumes conferidos juntos
Conte volumes com o entregador e registre a coleta com identificação.
FeitoNão FeitoInstrução de manuseio repassada
Repasse ao entregador: não virar o volume; não empilhar se for frágil, quente ou com líquido; entregar em mãos se o pedido ou a etiqueta indicar frágil, quente ou entrega especial.
FeitoNão FeitoFoto ou evidência de saída quando a casa exigir
Registre evidência no app da casa para pedidos de alto valor ou reclamação recorrente.
FeitoNão Feito
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Na Koncluí, este checklist vira rotina da equipe: foto obrigatória no que é crítico, alerta em tempo real quando alguém reprova e relatório automático no fim do turno.