Checklist · Operação de delivery
Treinamento de equipe, Delivery
Quais normas embasam este checklist?
Normas de referência:RDC 216
Este checklist de treinamento de equipe, delivery é uma lista de verificação pronta com 6 itens distribuídos em 1 seção. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Rotina de gente e capacitação na operação de delivery: escala do hub, integração antes de manipular alimento, treinamento do mês (apps, lacre, térmica) e demonstração prática. Para o dossiê contratual, use o checklist de admissão de colaborador (CLT). A seção é: Treinamento e gente. O conteúdo se apoia em RDC 216. Entre os pontos verificados: Escala e cobertura do período confirmadas. Novos colaboradores com integração mínima. Treinamento do mês executado ou agendado. A lista segue com: Demonstração prática de um procedimento crítico. Proteções obrigatórias de cada posto disponíveis. Feedback e não conformidade de gente registrados.
Quais itens entram neste checklist?
Treinamento e gente
Escala e cobertura do período confirmadas
Confira faltas, atrasos e cobertura mínima da operação de delivery; reorganize postos críticos antes do pico e registre a alteração na escala.
FeitoNão FeitoNovos colaboradores com integração mínima
Antes de manipular alimento na operação de delivery, confirme exame admissional, entrega de uniforme e módulo de higiene e boas práticas de fabricação (BPF).
FeitoNão FeitoTreinamento do mês executado ou agendado
Registre o tema do mês na operação de delivery (higiene, alergênicos, montagem e lacre, separação quente e frio, uso de apps ou tempo de entrega). Quem faltou entra na reposição com data; não deixe tema crítico só verbal.
FeitoNão FeitoDemonstração prática de um procedimento crítico
Peça a um colaborador do hub ou da linha de delivery para executar lavagem de mãos, sanitização de bancada, montagem com separação térmica ou lacre após conferência; corrija na hora o desvio e registre o resultado.
FeitoNão FeitoProteções obrigatórias de cada posto disponíveis
Confira uniforme e proteção higiênica da linha, EPI de calor ou fritura conforme o risco da cozinha e, para motociclistas, capacete e proteção exigida para a saída. Substitua item danificado e afaste do posto quem estiver sem a proteção obrigatória.
FeitoNão FeitoFeedback e não conformidade de gente registrados
Anote treinamento, coaching ou advertência aplicada na operação de delivery com data e tema; não deixe desvio crítico só na conversa verbal.
FeitoNão Feito
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Na Koncluí, este checklist vira rotina da equipe: foto obrigatória no que é crítico, alerta em tempo real quando alguém reprova e relatório automático no fim do turno.