Fechamento da bomboniere (cinema)

O queijo do aquecedor foi descartado?

Jogue fora todo o queijo que ficou no aquecedor. Comida quente só pode ficar a 60°C ou mais por até 6 horas, ou abaixo de 60°C por até 1 hora.

As salsichas foram descartadas?

Jogue fora as salsichas que ficaram na grelha ou no aquecedor. Comida quente só pode ficar a 60°C ou mais por até 6 horas, ou abaixo de 60°C por até 1 hora.

A pipoca que sobrou foi retirada?

Retire toda a pipoca que ficou no expositor de pipoca pronta e descarte.

O óleo da pipoqueira foi verificado?

Olhe o óleo depois do uso. Troque na hora se houver fumaça, espuma forte ou cheiro alterado.

A panela da pipoqueira foi limpa?

Espere a pipoqueira esfriar. Limpe a parte onde a pipoca estoura e retire todos os grãos queimados.

O vidro da pipoqueira foi limpo?

Limpe os vidros por dentro e por fora. Não deixe gordura, sal ou marcas de dedos.

O expositor de pipoca foi limpo?

Limpe a parte interna do expositor depois de retirar a pipoca. Não deixe cascas nem grãos no fundo.

O aquecedor de manteiga foi limpo?

Depois que esfriar, retire os respingos e a gordura do aquecedor de manteiga.

O aquecedor de queijo foi limpo?

Depois de descartar o queijo, limpe o recipiente e as partes que tiveram contato com o produto.

A grelha de salsicha foi limpa?

Depois que esfriar, retire toda a gordura e o resto de salsicha da grelha ou do aquecedor.

Os bicos da máquina de refrigerante foram limpos?

Limpe os bicos por onde sai a bebida e retire o xarope grudado. Passe desinfetante na superfície já limpa, usando o produto certo e o tempo do rótulo.

A bandeja da máquina de refrigerante foi limpa?

Retire gelo derretido, bebida derramada e xarope da bandeja onde caem os respingos.

A pá de gelo foi lavada?

Lave a pá usada para pegar gelo. Não deixe a pá dentro do gelo.

A pá de gelo está guardada?

Guarde a pá de gelo limpa em um suporte ou pote limpo. A parte que pega o gelo não pode encostar no balcão.

Os pacotes de chips abertos foram fechados?

Feche os pacotes de chips de nachos que ficaram abertos. Guarde-os em local seco.

Os produtos abertos estão marcados?

Coloque etiqueta nos produtos abertos com a data de abertura e a nova validade. Use o prazo informado no rótulo depois de abrir.

Os utensílios foram lavados?

Lave pegadores, colheres, conchas e outros utensílios usados no atendimento.

Os utensílios estão guardados?

Guarde os utensílios secos em local limpo e fechado ou protegido de poeira.

O balcão foi limpo com desinfetante?

Passe desinfetante no balcão já limpo. Use o produto na quantidade e no tempo escritos no rótulo.

Os doces derretidos foram retirados?

Retire da vitrine os doces e chocolates que derreteram, vazaram ou tiveram a embalagem danificada.

A lixeira foi esvaziada?

Feche o saco de lixo e leve-o para o local de descarte da unidade. Coloque um saco novo na lixeira.

O chão está sem óleo?

Varra e lave o chão da bomboniere. Seque a área e não deixe óleo ou bebida derramada.

A pipoqueira foi desligada?

Desligue a pipoqueira depois da limpeza e do resfriamento.

O aquecedor de manteiga foi desligado?

Desligue o aquecedor de manteiga depois da limpeza.

O aquecedor de queijo foi desligado?

Desligue o aquecedor de queijo depois da limpeza.

A grelha de salsicha foi desligada?

Desligue a grelha ou o aquecedor de salsicha depois da limpeza.

A geladeira de bebidas está fria?

Olhe o termômetro da geladeira. Mantenha cada bebida na temperatura indicada no rótulo.

O freezer ficou ligado e fechado?

Confira se o freezer continua ligado e com a porta fechada. A comida congelada deve ficar a -18°C ou menos.

O caixa foi fechado no sistema?

Faça o fechamento de caixa no sistema de vendas antes de desligar o posto.

O dinheiro que sobrou foi retirado do caixa?

Registre a retirada no sistema de vendas e guarde o valor no local definido pela unidade.

A gaveta do caixa está trancada?

Depois de retirar o dinheiro, feche e tranque a gaveta do caixa.

As maquininhas estão carregando?

Deixe as maquininhas de cartão carregando no local protegido definido pela unidade.