Troca de turno da bomboniere

A panela de pipoca está sem resto queimado?

Espere a panela parar de rodar e olhe dentro da panela. Não pode haver grão preto ou resto queimado.

O óleo da pipoca está pronto para uso?

Olhe o óleo quente. Ele não pode passar de 180°C e deve ser trocado se tiver fumaça, muita espuma, cheiro ou sabor diferente.

A pipoca pronta está protegida na vitrine?

Olhe a vitrine de pipoca. A porta ou tampa deve ficar fechada, sem poeira e sem contato do público com o alimento.

A pá de servir pipoca está limpa?

Olhe a pá usada para colocar a pipoca no saco ou balde. Ela não pode ter óleo velho, farelos grudados ou sujeira.

Há milho para a pipoca do turno?

Compare o milho guardado com a previsão das sessões que faltam. Reponha antes de entregar o posto se a quantidade não cobrir o restante do turno.

Há óleo para a pipoca do turno?

Veja o estoque de óleo usado na máquina de pipoca. Reponha antes de entregar o posto se não houver produto para as sessões que faltam.

Há tempero para a pipoca do turno?

Veja o tempero usado na pipoca, como sal ou cobertura. Reponha antes de entregar o posto se não houver produto para as sessões que faltam.

Há baldes de pipoca para o turno?

Veja os baldes de pipoca de todos os tamanhos vendidos. Reponha antes de entregar o posto se faltar balde para as sessões que faltam.

Há sacos de pipoca para o turno?

Veja os sacos de pipoca usados na venda. Reponha antes de entregar o posto se faltar saco para as sessões que faltam.

Há copos para o turno?

Veja os copos de bebida de todos os tamanhos vendidos. Reponha antes de entregar o posto se faltar copo para as sessões que faltam.

Há tampas para os copos?

Veja as tampas usadas nos copos de bebida. Reponha antes de entregar o posto se faltar tampa para as sessões que faltam.

Há canudos para as bebidas?

Veja os canudos entregues com as bebidas. Reponha antes de entregar o posto se faltar canudo para as sessões que faltam.

O gás das bebidas tem carga?

Olhe o marcador do cilindro de gás usado nas bebidas. Se a carga estiver no fim, avise o responsável e peça a troca do cilindro.

As caixas de xarope têm produto?

Abra o armário das caixas de xarope das bebidas. Veja se cada caixa usada no turno ainda tem produto e reponha a que estiver acabando.

A bebida sai com gás?

Sirva uma pequena quantidade em um copo de teste. A bebida deve sair com bolhas e sem jato fraco.

Os bicos das bebidas estão limpos?

Olhe os bicos por onde saem as bebidas. Eles não podem ter xarope seco, crosta ou sujeira grudada.

A bandeja sob as bebidas está limpa?

Olhe a bandeja onde caem gotas das bebidas. Retire gelo derretido, xarope e sujeira antes de entregar o posto.

O gelo está limpo?

Olhe o gelo usado nas bebidas e o local onde ele fica guardado. Não pode haver papel, restos de bebida, sujeira ou objeto dentro do gelo.

O freezer de sorvetes está a -18°C ou menos?

Olhe o termômetro do freezer de sorvetes. Ele deve marcar -18°C ou menos.

Os pacotes de doces estão inteiros?

Olhe os chocolates, balas e outros produtos embalados à venda. Separe pacotes rasgados, abertos, amassados, com vazamento ou molhados.

Os produtos à venda estão dentro da validade?

Olhe a data nos produtos mais próximos da frente e nos que foram abertos no turno. Separe qualquer produto vencido para não vender.

Sai sabonete da saboneteira?

Aperte a saboneteira da pia da bomboniere. Deve sair sabonete líquido para lavar as mãos.

Há papel para secar as mãos?

Olhe o suporte de papel perto da pia. Deve haver papel para secar as mãos depois da lavagem.

A borda dos copos fica protegida?

Olhe os copos no suporte ou na pilha. A borda onde o cliente bebe não pode ficar exposta para cima.

O balcão de atendimento está limpo?

Olhe o balcão onde ficam alimentos, copos e pedidos. Retire pipoca, xarope, gordura e sujeira visível antes de entregar o posto.

A lixeira está vazia para o próximo turno?

Olhe a lixeira da bomboniere. Retire o saco se estiver cheio ou com lixo vazando e coloque um saco novo.

As falhas do posto foram avisadas?

Anote e avise o responsável sobre máquina parada, vazamento, falta de produto ou outro problema encontrado. A próxima pessoa precisa saber o que não pode usar.