Abertura da reposição de gôndolas

O uniforme está limpo?

Vista o uniforme limpo, usado somente dentro do restaurante. Troque o uniforme pelo menos uma vez por dia.

As mãos estão limpas?

Lave as mãos antes de mexer nos produtos. Se estiverem sujas, lave novamente antes de continuar.

Há corte ou ferida nas mãos?

Olhe as mãos e os braços. Se houver corte, ferida ou curativo solto, avise o responsável antes de começar.

Há luva anticorte disponível?

Separe uma luva anticorte para abrir caixas. Não abra caixas sem usar a luva.

Há estilete seguro disponível?

Use estilete de segurança que esconde a lâmina. Não use lâmina quebrada, torta ou exposta.

O chão está seco?

Olhe o caminho entre o estoque e as prateleiras. Se houver água, óleo ou produto derramado, isole o local e limpe antes de passar.

O corredor está livre?

Retire caixas, carrinhos e objetos que bloqueiem a passagem. Deixe espaço para circular com segurança.

As prateleiras estão limpas?

Passe a mão na prateleira. Se houver pó, farelo, líquido ou produto vazado, limpe antes da reposição.

Há sinal de praga na prateleira?

Procure fezes, insetos, embalagens roídas ou teias. Se encontrar, não coloque produtos no local e avise o responsável.

As etiquetas de preço estão visíveis?

Veja se cada espaço do produto tem etiqueta de preço legível na borda da prateleira. Troque ou peça a troca da etiqueta apagada ou que estiver faltando.

O produto bate com o preço?

Compare o nome e o tamanho da embalagem com a etiqueta da prateleira. Não coloque o produto onde o preço for de outro item.

Há produto vencido na prateleira?

Confira as embalagens que já estão na frente. Separe imediatamente qualquer produto com validade vencida.

A validade pode ser lida?

Confira se a data de validade pode ser lida na embalagem. Todo alimento embalado precisa ter essa informação no rótulo.

A embalagem está fechada?

Olhe se há embalagem aberta, furada, rasgada ou com lacre rompido. Separe o produto que estiver assim.

Há embalagem estufada?

Aperte com cuidado e olhe as embalagens. Separe latas, potes ou pacotes estufados.

Há produto vazando?

Procure líquido, pó, óleo ou produto escorrendo pela embalagem. Separe o item vazando e limpe o local.

O aviso de alergia aparece?

Nos produtos que trazem aviso de alergia, veja se a frase que começa com "ALÉRGICOS" está bem visível.

A frase sobre glúten aparece?

Confira se o rótulo mostra "CONTÉM GLÚTEN" ou "NÃO CONTÉM GLÚTEN". A frase deve estar bem visível.

Os produtos mais antigos estão na frente?

Coloque na frente o produto com validade mais próxima. Deixe atrás o produto com validade mais distante.

Os produtos estão virados para a frente?

Deixe o nome e a informação da embalagem voltados para o cliente. Não deixe produtos deitados ou escondidos atrás de outros.

As garrafas estão firmes?

Veja se garrafas e vidros estão em pé e sem risco de cair. Separe garrafas trincadas, lascadas ou quebradas.

Os produtos de limpeza estão separados?

Confira se os produtos de limpeza não dividem a mesma prateleira ou carrinho com alimentos. Mantenha-os em local separado.

As caixas vazias foram retiradas?

Retire papelão, plástico e lacres depois de abastecer. Não deixe sujeira no corredor nem sobre a prateleira.