Página 11: Auditoria & normas Biblioteca

Checklists da página 11

48 modelos

Restaurantes e food service
Limpeza e inspeção mensal da cafeteria
23 itens0 seções
Auditoria
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Hotelaria
Limpeza entre hóspedes
23 itens1 seção
Limpeza / Higiene
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Adega guarda: manutenção preventiva
Manutenção preventiva da adega de guarda
23 itens4 seções
Manutenção
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Mise en place avançado para serviço de alta gastronomia
Mise en place avançado para serviço de alta gastronomia
23 itens1 seção
ProduçãoAberturaRDC 216/2004
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RH e conformidade em hospitalidade
Práticas seguras com químicos e equipamentos de proteção
23 itens0 seções
Auditoria
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Preparação higiênica da cabine de spa
Preparação higiênica da cabine de spa
23 itens2 seções
Limpeza / HigieneAbertura
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RH e conformidade em hospitalidade
Prevenção da Covid-19 no trabalho
23 itens0 seções
Auditoria
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RH e conformidade em hospitalidade
Prevenção de doenças por calor no trabalho
23 itens2 seções
Auditoria
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Produção de blend para hambúrguer
Produção de blend para hambúrguer
23 itens3 seções
Rotina Operacional
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Produção de sushi e sashimi e controle de peixe cru
Produção de sushi e sashimi e controle de peixe cru
23 itens3 seções
ProduçãoRDC 216
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Produção fritura e qualidade do pastel
Produção, fritura e qualidade do pastel
23 itens4 seções
APPCC / Segurança dos AlimentosRDC 216/2004
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RH e conformidade em hospitalidade
Proteção de trabalhadores jovens
23 itens0 seções
Auditoria
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Sangria de caixa e depósito no cofre
Sangria de caixa e depósito no cofre
23 itens3 seções
Rotina Diária
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Temperatura e bag térmica no envio de pedidos
Temperatura e bag térmica no envio de pedidos
23 itens4 seções
Entrega / DeliveryControle de TemperaturaRDC 216/2004
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Troca de turno administrativo
Troca de turno administrativo
23 itens0 seções
Rotina Operacional
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Troca de turno do atendimento da gelateria
Troca de turno do atendimento da gelateria
23 itens1 seção
Troca de TurnoRDC 216/2004
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Verificação de idade para consumo de álcool
Verificação de idade para consumo de álcool
23 itens0 seções
Rotina Operacional
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Visibilidade do drive in
Visibilidade do drive-in
23 itens1 seção
Auditoria
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Abertura do salão externo
Abertura do salão externo
22 itens1 seção
AberturaRDC 216/2004
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Hospitalidade
Atendimento da recepção (hotel)
22 itens0 seções
AuditoriaAbertura
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Restaurantes e food service
Auditoria de certificação do plano de segurança dos alimentos (restaurante)
22 itens0 seções
Auditoria
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Auditoria de conformidade de franquia
Auditoria de conformidade de franquia
22 itens4 seções
AuditoriaLei 13.966/2019
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RH e conformidade em hospitalidade
Auditoria de equipamento de proteção individual
22 itens0 seções
Auditoria
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Alimentos e bebidas
Auditoria de limpeza dos equipamentos de preparo
22 itens0 seções
Auditoria
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Auditoria de materiais de marketing para eventos
Auditoria de materiais de marketing para eventos
22 itens1 seção
Auditoria
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Auditoria de operações e experiência do hóspede em cruzeiro
Auditoria de operações e experiência do hóspede em cruzeiro
22 itens4 seções
Rotina Operacional
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Auditoria de transmissão esportiva no pub
Auditoria de transmissão esportiva no pub
22 itens3 seções
Auditoria
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Cliente oculto salão mesa
Cliente oculto na mesa do salão
22 itens1 seção
Mystery Shopper
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Controle de ocupação e vigilância de segurança
Controle de ocupação e vigilância de segurança
22 itens2 seções
Rotina OperacionalNR-23
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Desempenho hoteleiro do período
Desempenho hoteleiro do período
22 itens2 seções
AuditoriaAdministrativo
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RH e conformidade em hospitalidade
Documentos e condições de trabalho da equipe
22 itens0 seções
Auditoria
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Fechamento da central administrativa
Fechamento da central administrativa
22 itens1 seção
FechamentoAdministrativo
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Fechamento da cozinha noturna
Fechamento da cozinha noturna
22 itens4 seções
Rotina Operacional
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Fechamento da montagem de kits e produção
Fechamento da montagem de kits e produção
22 itens0 seções
FechamentoRDC 216
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Fechamento de salão externo
Fechamento de salão externo
22 itens3 seções
FechamentoRDC 216/2004
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Fechamento de salão pelo garçom
Fechamento de salão pelo garçom
22 itens5 seções
FechamentoRDC 216/2004
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Higiene da equipe superfícies e água da manipulação
Higiene da equipe, superfícies e água da manipulação
22 itens4 seções
Limpeza / HigieneRDC 216
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Liberação de visitantes do spa
Liberação de visitantes do spa
22 itens0 seções
AberturaRotina Diária
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Restaurantes e food service
Limpeza da máquina de espresso no fechamento
22 itens0 seções
Auditoria
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Hotelaria
Níveis de cloro da piscina
22 itens0 seções
Auditoria
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Passagem de turno e liberação de apartamentos
Passagem de turno e liberação de apartamentos
22 itens0 seções
Troca de Turno
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Planejamento operacional de pico de demanda
Planejamento operacional de pico de demanda
22 itens4 seções
AdministrativoProdução
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Pré-abertura da concessão no evento
Pré-abertura da concessão no evento
22 itens3 seções
AberturaRDC 216/2004
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Manutenção predial
Preparação para emergências (manutenção predial)
22 itens1 seção
Auditoria
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Preparo de receitas conforme ficha técnica
Preparo de receitas conforme ficha técnica
22 itens3 seções
Rotina Operacional
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Preparo padronizado de produtos entre unidades
Preparo padronizado de produtos entre unidades
22 itens0 seções
Produção
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Prevenção de incêndio no evento temporário
Prevenção de incêndio no evento temporário
22 itens1 seção
AuditoriaNR-23
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Restaurantes e food service
Redistribuição segura de alimentos excedentes do restaurante
22 itens0 seções
AuditoriaInventário / EstoqueRDC 216/2004
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Limpeza e inspeção mensal da cafeteria

Limpeza entre hóspedes

Manutenção preventiva da adega de guarda

Mise en place avançado para serviço de alta gastronomia

Práticas seguras com químicos e equipamentos de proteção

Preparação higiênica da cabine de spa

Prevenção da Covid-19 no trabalho

Prevenção de doenças por calor no trabalho

Produção de blend para hambúrguer

Produção de sushi e sashimi e controle de peixe cru

Produção, fritura e qualidade do pastel

Proteção de trabalhadores jovens

Sangria de caixa e depósito no cofre

Temperatura e bag térmica no envio de pedidos

Troca de turno administrativo

Troca de turno do atendimento da gelateria

Verificação de idade para consumo de álcool

Visibilidade do drive-in

Abertura do salão externo

Atendimento da recepção (hotel)

Auditoria de certificação do plano de segurança dos alimentos (restaurante)

Auditoria de conformidade de franquia

Auditoria de equipamento de proteção individual

Auditoria de limpeza dos equipamentos de preparo

Auditoria de materiais de marketing para eventos

Auditoria de operações e experiência do hóspede em cruzeiro

Auditoria de transmissão esportiva no pub

Cliente oculto na mesa do salão

Controle de ocupação e vigilância de segurança

Desempenho hoteleiro do período

Documentos e condições de trabalho da equipe

Fechamento da central administrativa

Fechamento da cozinha noturna

Fechamento da montagem de kits e produção

Fechamento de salão externo

Fechamento de salão pelo garçom

Higiene da equipe, superfícies e água da manipulação

Liberação de visitantes do spa

Limpeza da máquina de espresso no fechamento

Níveis de cloro da piscina

Passagem de turno e liberação de apartamentos

Planejamento operacional de pico de demanda

Pré-abertura da concessão no evento

Preparação para emergências (manutenção predial)

Preparo de receitas conforme ficha técnica

Preparo padronizado de produtos entre unidades

Prevenção de incêndio no evento temporário

Redistribuição segura de alimentos excedentes do restaurante