Página 2: Alimentação coletiva Biblioteca

Checklists da página 2

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UAN / Cozinha coletiva
Abertura da câmara fria
27 itens1 seção
AberturaRDC 216/2004
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UAN / Cozinha coletiva
Abertura da copa
27 itens5 seções
Abertura
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Refeitório corporativo
Abertura do buffet (refeitório corporativo)
27 itens3 seções
Abertura
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UAN / Cozinha coletiva
Controle de temperatura da cozinha quente (cozinha coletiva)
27 itens7 seções
Controle de TemperaturaRDC 216
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UAN / Cozinha coletiva
Documentos legais da cozinha quente (refeitório corporativo)
27 itens0 seções
Documentação LegalRDC 216
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UAN / Cozinha coletiva
Limpeza da cozinha quente (cantina escolar)
27 itens0 seções
Limpeza / Higiene
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UAN / Cozinha coletiva
Pragas na cozinha quente (cozinha coletiva)
27 itens5 seções
Controle de Pragas
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Cozinha escolar / Creche
Abertura da bancada de dieta especial
26 itens0 seções
AberturaRDC 216/2004
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UAN / Cozinha coletiva
Abertura da cozinha quente
26 itens1 seção
AberturaRDC 216/2004
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Cozinha escolar / Creche
Fechamento da bancada de dieta especial
26 itens0 seções
FechamentoRDC 216
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UAN / Cozinha coletiva
Passagem do turno da cozinha quente
26 itens5 seções
Troca de Turno
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UAN / Cozinha coletiva
Recebimento de mercadorias da cozinha quente em UAN
26 itens1 seção
Recebimento de MercadoriaRDC 216/2004
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UAN / Cozinha coletiva
Abertura do refeitório
25 itens1 seção
AberturaRDC 216/2004
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UAN / Cozinha coletiva
Documentação legal da cozinha quente (cantina escolar)
25 itens4 seções
Documentação LegalAnvisa
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Cantina escolar
Fechamento do caixa
25 itens3 seções
Fechamento
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UAN / Cozinha coletiva
Abertura do pré-preparo de carnes
24 itens3 seções
AberturaRDC 216
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UAN / Cozinha coletiva
Documentos legais da cozinha quente (cozinha coletiva)
24 itens0 seções
Documentação LegalRDC 216
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UAN / Cozinha coletiva
Fechamento do estoque
24 itens3 seções
FechamentoRDC 216/2004
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UAN / Cozinha coletiva
Pragas na abertura da cozinha quente (cantina escolar)
24 itens0 seções
Controle de Pragas
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UAN / Cozinha coletiva
Troca de turno do refeitório
24 itens1 seção
Troca de TurnoRDC 216/2004
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UAN / Cozinha coletiva
Controle do balcão quente (refeitório corporativo)
23 itens4 seções
Controle de TemperaturaAnvisa
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UAN / Cozinha coletiva
Fechamento do buffet (cozinha coletiva)
23 itens5 seções
FechamentoRDC 216
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Cantina escolar
Limpeza no fechamento
23 itens4 seções
FechamentoRDC 216/2004
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UAN / Cozinha coletiva
Temperatura da cozinha quente (cantina escolar)
23 itens5 seções
Controle de TemperaturaAnvisa
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UAN / Cozinha coletiva
Temperatura do buffet antes do almoço (refeitório)
23 itens3 seções
Controle de TemperaturaRDC 216
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Cantina escolar
Abertura do posto de limpeza
22 itens4 seções
AberturaRDC 216/2004
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UAN / Cozinha coletiva
Fechamento da câmara fria
22 itens3 seções
FechamentoRDC 216/2004
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Cozinha escolar / Creche
Troca de turno da gerência
22 itens0 seções
Troca de TurnoRDC 216
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UAN / Cozinha coletiva
Abertura do buffet da cozinha coletiva
17 itens0 seções
APPCC / Segurança dos AlimentosPortaria CVS-SP 5/2013
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Cantina escolar
Troca de turno do caixa
17 itens1 seção
Troca de Turno
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UAN / Cozinha coletiva
Temperatura do buffet (cozinha coletiva)
15 itens3 seções
Controle de Temperatura
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UAN / Cozinha coletiva
Checagem de praça antes do serviço, Cozinha coletiva e UAN
14 itens3 seções
Checagem antes do serviçoRDC 216
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Abertura da copa

Abertura do buffet (refeitório corporativo)

Controle de temperatura da cozinha quente (cozinha coletiva)

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Limpeza da cozinha quente (cantina escolar)

Pragas na cozinha quente (cozinha coletiva)

Abertura da bancada de dieta especial

Abertura da cozinha quente

Fechamento da bancada de dieta especial

Passagem do turno da cozinha quente

Recebimento de mercadorias da cozinha quente em UAN

Abertura do refeitório

Documentação legal da cozinha quente (cantina escolar)

Fechamento do caixa

Abertura do pré-preparo de carnes

Documentos legais da cozinha quente (cozinha coletiva)

Fechamento do estoque

Pragas na abertura da cozinha quente (cantina escolar)

Troca de turno do refeitório

Controle do balcão quente (refeitório corporativo)

Fechamento do buffet (cozinha coletiva)

Limpeza no fechamento

Temperatura da cozinha quente (cantina escolar)

Temperatura do buffet antes do almoço (refeitório)

Abertura do posto de limpeza

Fechamento da câmara fria

Troca de turno da gerência

Abertura do buffet da cozinha coletiva

Troca de turno do caixa

Temperatura do buffet (cozinha coletiva)

Checagem de praça antes do serviço, Cozinha coletiva e UAN